Crema de Calabacín

No recuerdo muy bien dónde encontré esta receta, pero desde el primer momento que la disfrutamos se ha convertido en una de nuestras cremas de verduras preferidas, a las niñas les encanta. Es maravillosa, por su sencillez, por el poco tiempo que nos lleva hacerla, y también, como siempre, por lo sana que es..

INGREDIENTES

  • 2 calabacines granditos
  • aceite de oliva virgen extra
  • 1 cebolla
  • 1 papa grande
  • agua mineral
  • un pizquito de nuez moscada
  • sal marina
  • pimienta negra

PREPARACIÓN

1. Pela, lava y corta la cebolla, los calabacines y la papa en trozos grandes.

2. En un caldero u olla express salteamos ligeramente todo en un poco de aceite.

3. Añade las especias al gusto, y llenamos de agua sin que llegue a cubrir.

4. Poner a fuego fuerte hasta que rompa a hervir. Entonces tapamos y dejamos unos minutos a fuego medio hasta que las verduras se hayan guisado.

5. Triturar con batidora o pasapuré fino.

6. Servir calentito. Nosotros siempre espolvereamos entonces un pizquito de espirulina en polvo, pero esto es opcional.

5. Sentarse a comer con gratitud y consciencia.