Esta es una receta maravillosa, porque es deliciosa, rápida de hacer y sana, sanísima. Así que toma nota porque te va a rechiflar..
INGREDIENTES
- unos 275 gr. de tallarines o espaguetis
- 3 cucharadas de aceite de sésamo
- 1 cebolla o 2 cebolletas
- 2 o 3 zanahorias
- 250 gr de tofu firme
- 1 trozo de raíz de jengibre fresca
- 2 o 3 cucharadas de salsa de soja o tamari
- sal marina
- pimienta negra
PREPARACIÓN
1. Cortamos la cebolla o cebolletas y las zanahorias en tiras finas. Pelamos y rallamos el jengibre. Y cortamos el tofu en cuadraditos o tiras alargadas.
2. Calentamos el aceite de sésamo y salteamos las cebollas y las zanahorias con una pizca de sal. En una sartén aparte saltemos también el tofu con un pelín de aceite y salpimentamos.
3. Mientras cocemos los tallarines en abundante agua con sal. Cuando estén listos escurrimos.
4. Agregamos a las cebollas y las zanahorias, el jengibre rallado, el tofu, y los tallarines. Salteamos unos 5 minutos más a fuego medio-bajo. Y añadimos la salsa de soja antes de retirar.
5. Sentarse a comer con gratitud y consciencia.